黄先生常年独居，生活节俭。他超级爱吃火锅。尤其到了冬天，他常常在家里自己煮火锅。
每天用汤煮些青菜、酸菜再放几个圆子，从中午炖到晚上。没有吃完也不倒掉，第二天继续加菜加汤混着再吃，而且每次吃的时候他都喜欢将热乎乎的汤泡着饭吃下。
可是自从去年入冬开始，黄先生吃饭时总感觉有些不舒服，他猜测自己得了胃病，去药店买了些胃药自己吃了，感觉好点了，也就没怎么重视。平时还是吃火锅吃得欢。
直到最近一个月，黄先生吃饭时常感觉被“噎住”，要喝水才能把饭吞下去。感觉吞咽成了大问题，他才不得不前往医院检查，结果发现竟然是食管癌肺转移。
“食管癌是一种消化道肿瘤，它的出现和平日饮食习惯有很大关系。”黄先生冬天爱吃火锅，夏天常用腌菜下饭，这些食物亚硝胺含量很高。
亚硝胺是重要的致癌物，新鲜食材制作的菜肴一旦放置时间长了，其中的亚硝胺含量越来越高，剩菜中则比较多。
此外，过烫的食物对食管黏膜来说具有强烈的刺激性，据研究，爱吃烫食、高盐食物的人群患食管癌的可能性是普通人的两倍！！！
为预防食管癌，需注意以下几点：
1、人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。
2、对于滚烫的食物，应该先晾凉再吃。
3、进食要细嚼慢咽，少吃过硬、粗糙及对消化系统刺激性过强的食物，尽量不要吃隔夜饭菜。
4、有偶尔吞咽困难等症状时，要及时就医。
食管癌早期四大症状：
1、咽干、胸闷、阻塞，进食时加重
2、进食时异物感，咽干硬食物时加重
3、间断胸骨后胀闷感、轻微疼痛
4、间断吞食停滞或顿挫感
以上的食道癌早期症状一般会持续3个月甚至比较久，当出现可疑症状，应及早去医院诊断和治疗。
所以为了身体健康，吃货们不要太拼了啊！
南京仁品耳鼻喉医院健康咨询电话：025-85262032
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